人间净土 发表于 2006-9-26 18:53:31

艺术菜品欣赏之2

菜品欣赏之2

灯笼松子鱼米

桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。

鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

v凯旋v 发表于 2006-9-26 19:44:51

不错..是以迎奥运为题材的吧..

人间净土 发表于 2006-9-26 20:12:25

是的。以迎奥运为题材

岁月无情 发表于 2006-9-27 09:28:45

第二个的装盘显的很空，，，不知道是菜少还是盘子大，呵呵，，我想在装饰一下会比较好看，，

人间净土 发表于 2006-9-27 11:34:16

观察仔细，是盘子大了点。
也可能是作者那样才可能发挥出水准，这是大赛的照片。

岁月无情 发表于 2006-9-30 01:45:56

灯笼松子鱼米

桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。

鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

人间净土 发表于 2006-9-30 09:44:56

我编辑上去了。 谢谢。
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