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我的坚持你懂 发表于 2007-1-2 00:24

求助千里香馄饨的做法

问下各位大虾知道福建千里香馄饨的做法啊 ?     小第在此先谢谢了

人间净土 发表于 2007-1-2 09:03

肉是用一种棍子敲成泥的（不是绞肉机绞的），&]W!Up2?c(IWRZ
皮的大碱相对比北方的多。#FE,cqOs"~j
主要区别就在这里。
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nV O2tt-E_$[5x\/{ 具体详细的我也不清楚。

我的坚持你懂 发表于 2007-1-2 23:02

回复 #2 人间净土 的帖子

可不帮我问下具体的做法吗?   先谢谢了啊

人间净土 发表于 2007-1-3 08:42

我查了下资料,不但没有找到，yg'a2VA0k0v!t

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w'oV5n#V 反到找到很多千里香馄饨的培训班,或是销售千里香馄饨配方资料的.
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这应该属于机密配方了.

我的坚持你懂 发表于 2007-1-3 22:42

回复 #4 人间净土 的帖子

哦    要是买过来配方的话  会不会出现做不出正宗的口味的情况啊?           不过   先谢谢你了啊   辛苦了

人间净土 发表于 2007-1-5 10:01

这个就需要你谨慎考察,防止上当受骗.

huzi20 发表于 2008-8-9 01:08

谁可以告诉我福建龙记海鲜料哪里可以买到

谁可以告诉我福建龙记海鲜料哪里可以买到?我找很久了 谢谢

huzi20 发表于 2008-8-9 01:09

楼上说的培训班

我已经学过了 但是就是不知道在哪里买海鲜料 郁闷当中

pengyou86 发表于 2008-10-5 12:49

千里香馄饨主要好吃在他的酱里面了

huangtengzj 发表于 2008-10-5 23:34

防止上当受骗

TONNY-TNT 发表于 2008-10-25 19:40

呵呵，我学过千里香馄饨的制作秘方，四大要点：馅料调制，面皮制作，鲜汤吊制和料油酱料制作。

风川 发表于 2008-10-27 18:18

货从源头找,可又太贵,假的又多,你看吧.

梨花带雨 发表于 2008-10-30 01:01

俺也不太懂这个千里香、抄手和普通馄饨的区别，请教

TONNY-TNT 发表于 2008-10-30 10:26

就是做法的不同，这几样东西都是大同小异的，抄手和馄饨就是一个东西，不同的地方叫法不同，四川人叫抄手，北方人的叫馄饨，湖北人叫水饺，广东那边叫云吞，都是一个东西，差不多的，调味和馅料放得不一样而已。

TONNY-TNT 发表于 2008-10-30 10:27

还补充一下福建人叫扁食，千里香就是扁食的一种，因为福建人做肉馅都是用棒子打出来的，所以叫扁食，千里香的肉馅就是用棒子打的。

梨花带雨 发表于 2008-11-4 17:47

谢谢帅哥的解答哦

梨花带雨 发表于 2008-11-4 17:48

[quote]原帖由 [i]TONNY-TNT[/i] 于 2008-10-25 19:40 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=41766&ptid=1826][img]http://www.chu6.com/images/common/back.gif[/img][/url]C.jj6}(deX+m ?
呵呵，我学过千里香馄饨的制作秘方，四大要点：馅料调制，面皮制作，鲜汤吊制和料油酱料制作。 [/quote]
%Y!X"I\FR2a 要能贡献出来才好呢？

mplayni 发表于 2008-11-19 21:14

[quote]原帖由 [i]TONNY-TNT[/i] 于 2008-10-30 10:26 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=42232&ptid=1826][img]http://www.chu6.com/images/common/back.gif[/img][/url]
)\w&Xt-i"a~'Jc 就是做法的不同，这几样东西都是大同小异的，抄手和馄饨就是一个东西，不同的地方叫法不同，四川人叫抄手，北方人的叫馄饨，湖北人叫水饺，广东那边叫云吞，都是一个东西，差不多的，调味和馅料放得不一样而已。 [/quote]
Lub BuK:X5V L6j"TY,A5i
我们山东的乡下管他们叫“合篓”是这2字的音，字怎么写不清楚，你说叫水饺这个不一定吧？也搞不太懂，湖北的会员证实下吧.

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