米粉的制作
我想请教一 下那个米粉的粉怎么做啊？有那位教教我啊 大米加整大料用小火炒到大料出香味 倒出来晾凉用粉碎机打碎就好了 忘记说 大料也打进去 谢谢了 我时想知道的不是这个米粉
是那种像面条一样的
有知道的吗
谢谢了 你说的是米线吧,看看怎么样
绝对秘方 “云南小锅米线”
米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是最受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。尤宜冬天进食。
原料
主料：米线120克。
配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水腌菜5克。
调料：精盐、辣椒油各2克，鲜酱油3克，味精1克，排骨汤100毫升。
制法
（1）小铜锅置于专门的灶眼上，注入汤，沸时放入剁肉，再放入米线，顺序下盐、酱油、腌菜、味精，待沸后下韭菜、豌豆尖，其果实淋入辣椒油。
（2）装碗时，将先放入锅中的剁肉倒在米线上面，以显示剁肉特点。
操作要领
（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。
（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。 不是
是湖南肉丝米粉 大概有0.5厘米那么宽的条状 米线没有桂林米粉好吃
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