新小厨 发表于 2007-10-8 16:54:43

川厨请近

大师你好，你在毛血旺批量做法的帖子里曾经说过你是说三五火锅底料做的，
请教您的做法！

李涛 发表于 2007-10-8 23:12:04

其实毛血旺的年批量做法很简单呀,你可以先熬制香辣酱,在炒一锅家常汁呀,这样的话又节约上菜时间没，提升上菜速度的呀

李涛 发表于 2007-10-8 23:18:12

火锅香料比例的配方

各位朋友,小弟遇到了点麻烦,就是以前有个老师傅给我的做火锅的香料配方不见了,现在做出来的火锅总是不香,不好吃,请指教
页: [1]
查看完整版本: 川厨请近