哈哈 发表于 2008-1-6 22:47:59

请教版主怎样发好酱好凤爪，谢谢

请教版主怎样发好酱好凤爪，谢谢

fangsan333 发表于 2008-1-7 15:15:33

凤爪的前期加工

发制食品一般都是指把干的原料回软和回鲜。所以你所说的发凤爪好像不对。酱凤爪的配制需要你先学会酱卤。
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