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shgsgsg521 发表于 2008-8-4 10:03

怎么成为一个好厨师啊/？

我想学厨师，但是又不知道该从什么地方下手
,shX*?6Hwa0X{e|g 挺郁闷的，[s:3] 哪位大大教教我该怎么做？y^h Z&|E(M,]B
对厨师真的什么都不懂#P(p6y-VW7e0_4]
我想去饭店做学徒，学配菜是不是就是厨师学徒啊？
T%t;yZRn&up 呵呵！或许我问的问题很白吧
2F.^&V!v;blzS"g 不过确实是不懂[s:18] mGD-v7k$?
希望大大们解答下，我现在应该学什么，然后比如做学徒有什么注意事项之类的
6`g"a*k#J 让俺少走点弯路！[s:4]
}"@/S,Os:Bb/}M 谢谢了.........................

hyojo 发表于 2008-8-7 15:07

"大大"是什么意思？？[s:17] .o HB+oL:J b |
   你这个问题  那要看你想当哪一行的厨师了 （比如菜系）
[kB#^ N%S)prFk    找个饭店餐馆，挣得少先学这，慢慢的学会了，在找个挣得多的地方。要不然就报个班、要不然就找个朋友教，都行呀。

521vinson 发表于 2008-8-10 20:24

进厨房也是一种方法~~上各种技术学校学习也是种方法 个有优点

shgsgsg521 发表于 2008-8-11 21:24

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进厨房做学徒？是吧！x(Xu3pT$W6p
上学的话好像需要3年吧应该，我了解不多
'Q(t)Z'Z4g 麻烦您给详说下好吗

lizhenyue11 发表于 2008-8-14 02:54

最好的办法！

先去个稍大的大酒店打杂工！！后厨的！接触一下 选好自己喜欢的工种！尽可能做好基本技术！了解一下！！！等和酒店的同事们建立好关系然后看能不能调入！不能就请同事帮你介绍；其他酒店！我见过一个牛人刷碗2月 打荷4月 就出去做 大厨了！月薪6千！！《别不相信》打荷跟的老师是广厨！月薪1万八 就因为老师喜欢吃鲈鱼的 鱼鳔！帮水台杀鱼留鱼鳔！听他说 没什么技巧 佐料都是用港秤量好的！调料记好比例就行！！还有就是自己勤学多问！！问老师越简单的问题 越显的牛叉！！《不要问弱智的问题》！！刚学不要怕苦   去早 走晚！多学东西！！比如早去 帮凉菜切切料头！打荷搬搬盘子！！！自己体会吧！！

zzzzzzzgm 发表于 2008-8-17 00:21

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先定义好想要发展的菜系,不求最多但求最精![s:22]

夏雨轩 发表于 2008-9-4 14:01

兴趣是很重要，只要你爱上这个行业就会用心做

夏雨轩 发表于 2008-9-4 14:01

问一下自己爱做什么，不用问别人

tufei_009 发表于 2008-9-4 15:31

先实做...踏踏实实的....只要工夫深...刻苦..认真..没有学不会的...就算一个小饭馆..都学得到一技之长.....[s:21]8

i10vegame 发表于 2008-9-4 17:29

难啊。

特爱吃 发表于 2008-9-11 19:05

知道了

544717640 发表于 2008-10-24 22:47

踏踏实实的干活，眼睛多看，多干活和大家处好关系，多问、多看、多切、要顺这师傅不要去偷懒，多看看书！

易涵 发表于 2008-11-20 23:16

我是自己开店学来的3H_{!id#M
边学边做慢慢就熟练了`x9_i3|ons_Bi
不妨试试

烹饪菜鸟 发表于 2008-11-22 18:19

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我也想学好厨艺，就是不知道怎样才能学好厨艺哦，我在四川烹饪高等专科学校学习，学习的大多是理论知识，实际操作能力不强，我想学好厨艺，但也和你一样不知道如何下手。

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