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tufei_009 发表于 2008-9-4 15:49

怪味豆角

原料：豆角400克。椒麻蛋汁。     辅料：香菜少许，椒盐1碟。
    做法：
    1.  豆角去筋，折段，焯至五六成熟捞出。
    2.  锅置火上，油烧至四成热，将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊，下入锅中炸成金黄色捞出。
    3.  最后撒上香菜末，配椒盐碟。

    椒麻蛋汁的做法：花生油100克，鸡蛋清3个，面粉50克，淀粉50克，青椒末、蒜末各10克，盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、红油、芝麻各适量。各种调料加入鸡蛋清及适量水搅拌成糊。

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