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laobian123 发表于 2008-9-10 15:44

求教！四川麻椒怎么炸油才麻

求教！四川麻椒怎么炸油才麻

liu1335707 发表于 2008-9-12 03:33

[s:18] 我也想知道  哪种花椒最好 最麻

liu1335707 发表于 2008-9-12 03:35

[s:18] 我也想知道  哪种花椒最好 最麻

fangsan333 发表于 2008-9-12 11:03

四川清溪的花椒是最好的。安徽的大红袍也很不错。
想让麻椒麻，关键看你是想让麻椒本身麻呢还是做麻椒油让油麻？

hyojo 发表于 2008-9-16 15:49

我估计楼主想让油麻  不然想让麻椒麻就不用炸了
  还有想让油麻那就只能多放麻椒 而且炸的时候小火 多炸会 把麻椒炸透 颜色应该是发黑的  是吧房老师
   你买麻椒也要买对了 有些麻椒不是很麻  最好自己尝一尝 就知道了

一马当先 发表于 2008-10-6 18:40

原料买对，方法正确，问题就解决了

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