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aqiang117 发表于 2008-10-3 15:28

原创:家常炖鱼

原料:鲤鱼一条2到3斤。
配料:料酒,姜,葱段,桂皮,白芷,砂仁,八角,糖,盐
做法:1:活鱼一条,如果是刚捞上来的需放置盆里吐尽泥,宰杀去鳞去腮去尾,清除内脏并把鱼腹内黑膜去除干净切成6段,倒入料酒,倒入姜拍开泡置的姜水,少许酱油和盐,腌制20分钟。
2:取锅倒入油,油热后放入三个八角,一克白芷,一克桂皮,砂仁一个姜片3片,葱段2段,炒香,将鱼入锅,并加入两勺料酒一勺糖,倒入水,水量刚好与鱼持平,大火烧开后转入中小火炖10钟加入盐,继续炖制汤变粘稠,出锅。
特点:入口软烂,鲜香,并且越咀嚼越香,回味无穷,无一点腥味。

SS3SS7 发表于 2008-10-4 02:39

收藏了,有空时下...

hd7777777 发表于 2008-10-15 21:03

谢谢 辛苦了

bluestargo 发表于 2008-11-21 21:42

恩 不错支持原创

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