【厨艺交流网】 » 【厨艺学前班】 » 向做卤味的师傅求教

aqiang117 发表于 2008-10-19 08:10

向做卤味的师傅求教

请教哪位卤味的师傅可以和我说说，比如说卤肉或者烧鸡等需要卤多长时间或者卤多少锅才能让肉或汤飘出诱人的香味呢？

风川 发表于 2008-10-19 11:58

我现在第三锅，好像出了点肉香，看别人我也在学习中。

aqiang117 发表于 2008-10-19 13:26

你做的是什么东西？还打算做下去吗

aqiang117 发表于 2008-10-20 09:44

没有别人接着说说吗？

ydqyz 发表于 2008-10-20 21:13

我试过,至少得三锅起才有肉香,

我想帅 发表于 2008-10-21 11:48

三锅？ 还是要看具体每锅的量吧 尤其是原料的品种 是鸡肉 牛肉 还是鸭子？应该不同的

芝麻盐 发表于 2008-10-23 15:36

呵呵，我也准备做，准备做卤鸡，每锅30只左右，


PS：这个我第一次听说，不知道我的这样的几锅后才有肉香，在线等[s:2]

aqiang117 发表于 2008-10-23 21:05

芝麻盐是那里的朋友？

查看完整版本: 向做卤味的师傅求教