人间净土 发表于 2006-7-9 01:03:10

酥鲫鱼

酥鲫鱼
1.在大号纱锅底上放入一竹蔑，先将洗干净的鲫鱼整齐的放在竹蔑上，将大蒜头拍碎后与姜片，葱，桂

皮，茴香一起铺在鱼上边，按一层鲫鱼一层调料的顺序，将鲫鱼和调料放完，随即加入黄酒，酱油，白

糖，清汤。
2.沙锅放置旺火上烧滚，转用小火，加盖闷烧4--5小时，等待汤收干，鲫鱼骨酥后离火冷却，林上麻油

装盘。

岁月无情 发表于 2006-7-9 14:57:46

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