【厨艺交流网】 » 【热销旺菜】 » 华夏菜谱大全:麻油鸡

人间净土 发表于 2006-2-12 14:45

华夏菜谱大全:麻油鸡

华夏菜谱大全:麻油鸡
菜谱名称： 麻油鸡
菜谱类别： 四川菜
菜谱制作： 菜谱名称  麻油鸡
所属菜系  川菜
所属类型  地方特色
基本特点  四川风味菜,成菜色泽红,鸡肉酥软,汁味厚,开人胃口.
基本材料  鸡腿400克，油80克，香油20克，料酒，酱油各125克。

特点：四川风味菜,成菜色泽红,鸡肉酥软,汁味厚,开人胃口.

用料：鸡腿400克，油80克，香油20克，料酒，酱油各125克。

烹饪方法：　将鸡腿切成2厘米的块，姜切成2厘米的薄片，蒜拍碎。
　　　　　　炒锅加油置于旺火上，放入姜蒜炒香，再加入鸡块，酱
　　　　　　油，香油，料酒，糖一同翻炒，待汤汁干时即可



[color=#FF00FF]有点上海菜的感觉！上海菜就是酱油糖，蚝油色带甜味香油的香味。 [/color]

yswalyf 发表于 2008-10-31 12:33

学习了

健康人生 发表于 2008-11-15 19:43

油淋鸡更好吃,味美香爽滑

mirroi 发表于 2008-11-19 02:05

没有花椒如何出来麻味？

查看完整版本: 华夏菜谱大全:麻油鸡