岁月无情 发表于 2006-8-25 13:58:55

冬瓜燕

特点：(菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。)
原料：
冬瓜500克。熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。
做法：

冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝。
扑上干细淀粉。
熟火腿切成细丝。
炒锅置火上掺清水烧沸。
放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成。

人间净土 发表于 2006-9-3 08:49:31

一菜配一冬瓜, 价值也高
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