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【久久鸭脖做法】 今日: 0|主题: 56|排名: 7 

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公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
点评 市面上的麻辣鸭脖

点评 市面上的麻辣鸭脖

点评 市面上的麻辣鸭脖 1.文中说 放入生的葱姜蒜,西芹,胡萝卜 然后再高汤中煮,放入葱姜可以理解, 但放入生蒜,胡萝卜,西 ...

做久久鸭脖怎样才能香味四益(申精)

现在的久久鸭脖,全国各地到处都是,但很多人做的久久鸭脖,不是没有香味,就是有很重的药材味,要怎样才能让鸭脖子香味四益呢? ...

为什么有的卤水加生抽呢??

问:一般卤菜用的是糖色,不用酱油的,书上说用生抽,会不会影响成品颜色? 以上问题望答复为感,东西都准备好了,药材泡在酒里 ...

王国忠师傅写的一点卤水心得

王国忠师傅写的一点卤水心得 “卤”很早的时候就是盐加香辛料煮肉,慢慢延伸,后来就叫卤。 一般都是南卤北酱。卤主要 ...

花300金币购买qq521521久久鸭脖的请进来给个贴

花300金币购买qq521521久久鸭脖的请进来给个贴 谁买了qq521qq521的传说中的久久鸭脖的配方,有做出来的没有,说下效果如何?谢 ...

久久鸭脖中的高汤用了一半,以后怎么加水呢?

久久鸭脖中的高汤用了一半,以后怎么加水呢?

我10斤卤汤,第一次卤了六根卤水鸭脖,第二次一次卤了12根久久鸭脖,这次第三次卤六根,需要在加盐等调料吗,还是下次再加? 答 ...

实体店卤肉交流

香料全部为克 丁香250 山楂250 五味子250 香茅草250 沉香50 白介子250 木香250 肉桂350 白胡椒100 穿山甲100 小茴香 ...

烧鸡的做法,烧鸡怎么做

烧鸡的做法,烧鸡怎么做

烧鸡的做法,烧鸡怎么做 配方看着不怎么样, 其实VIP学员已经投资十万开店。 自认为自己做的不错的,有两把刷子的,就不 ...

卤水的保管保存

书中说,卤水要用不锈钢容器加热,但是保存要用陶器或者白陶瓷,而且说卤水不要挪动地方,那这来回换容器怎么办?是每天用不锈钢 ...

卤水鸭脖,久久鸭脖 卤水三次之后,怎么加料??

卤水鸭脖,久久鸭脖 卤水三次之后,怎么加料?? 答:你按照比例多做一些卤水鸭脖卤水就行了,少多少就加多少,很简单的问题。 ...

哪种的熟食保鲜柜 价格好又实在??

哪种的熟食保鲜柜 价格好又实在?? 答:展示柜星星牌子就不错,一般售价在1600---2000左右就行。

让卤汤起香味的个人见解

我入厨快有二十年了,对学技也曾经走过误区;今说说卤汤! 学徒时,师父说:卤汤上不能有浮油,不然容易坏! 我牢记 ...

为什么我试验的久久鸭脖不怎么样???

一顾客给本站反馈久久鸭脖试验做的不怎么样,然后说加了味精,鸡精,鲜味王等调料难道不怕顾客中毒?? 我看到这样的信息觉得 ...

卤海鲜用什么技术卤?

问:卤海鲜用什么技术卤? 答:海螺丝那些 其实不是卤水 是用本站的 香辣田螺的做法。 香辣田螺 做法对VIP有提供。 香辣田螺 ...

学卤水技术不能只靠奇葩思维

今天来了个比较奇葩的网友来询问本站卤水技术。 他说:如果一锅料有二三十种配料我觉得就没必要了,因为那都是扯淡. 我问: ...

购买别人的老卤汤要注意的问题

问:我给别人买老卤汤~能买卤猪头肉的卤汤吗~我是做鸭脖的 他只卖3公斤给我~我想再给其他家买几公斤~一起混合起来行不行呢 ...

真久久鸭脖做法 和假久久鸭脖做法 的天地之差!

真久久鸭脖做法 和假久久鸭脖做法 的天地之差!

本站的久久鸭脖一个配方足足16页纸写的满满当当详细阐述,而市场的久久鸭脖最多2页纸也就完事。 关键是这两页纸写的技术也是假 ...

药材去药味可以用蒸的方法?

听一个做卤味的朋友说,他说药材去药味,还可以用一种方法,就是把药材洗净之后,拿去蒸一下也可以去药味 答:没有煮一两分钟 ...

鸭脖店卖的鸭脖 外边黏黏的,是一层什么?

鸭脖店卖的鸭脖 外边黏黏的,是一层什么?

这个 是我们这里一家鸭脖店的 他就是把卤好的东西刷上这个!!这是怎么做的呢?? 答:卤水加一种食用的物质就可以了 ...

我做久久鸭脖三个月,下面是我的制作过程,有一些问题请教一下各伟大侠?

我刚开始做鸭脖时,不知道为什么那卤水始终要涨。每两天就要到10斤。做出的菜有心味。后来我把所有的产品用开水过一下卤水不涨呢 ...

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