【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

jiaoliu厨六网最新帖子,最新回复
收起/展开 收藏本版 |订阅

【麻辣烫配方】 今日: 0|主题: 43|排名: 10 

需要炒底料,香味格外浓郁的 厨艺交流网 顶级麻辣烫技术此全套技术绝对是市场价值8000元的技术,绝对不是市面上只加点调料,加点高汤就称为麻辣烫的方法。全套包含:糍粑辣椒制作+炒底料制作+高汤做法+小料做法+《厨艺交流网顶级麻辣烫技术》文档+全套视频课程,现在优惠价800元. 联系QQ329209338
公告 公告: 公告:请发原创的作品。转载的帖子一般会被删除。 人间净土 2008-5-15    
金汤麻辣烫适合外卖吗?如何打包?

金汤麻辣烫适合外卖吗?如何打包?

金汤麻辣烫适合外卖吗?如何打包? 答: 当然适合,但最好稍微纳凉然后再封装入食品塑料包装盒中。 金汤麻辣烫虽然吃个热 ...

金汤麻辣烫都可以加什么样的食材?

金汤麻辣烫都可以加什么样的食材?

金汤麻辣烫都可以加什么样的食材? 答: 肉类有:培根,五花肉,各种香肠,猪血 素菜有:菠菜,油菜,花菜,西蓝花, ...

做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的?

做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的?

做好的金汤麻辣烫汤底颜色应该是什么样的? 答: 橙黄,有点红,最主要是发白。 无论是橙黄,红,白的麻辣烫汤底都不是添 ...

金汤麻辣烫炒好的底料兑入高汤,如何能没那么多杂质,黑点呢?

金汤麻辣烫炒好的底料兑入高汤,如何能没那么多杂质,黑点呢?

金汤麻辣烫炒好的底料兑入高汤, 如何能没那么多杂质,黑点呢? 答: 底料经过精心炒制,已经香味浓郁,但锅底下有很多残渣, ...

金汤麻辣烫做法中怎么熬高汤?用猪棒子骨还是牛骨?

金汤麻辣烫做法中怎么熬高汤?用猪棒子骨还是牛骨?

金汤麻辣烫做法中怎么熬高汤?用猪棒子骨还是牛骨? 答:看当地的价格,一般牛骨价格比猪棒子骨价格低, 实际开店时用牛 ...

用麻辣烫配方炒出来带有黑点,发黑是怎么回事?

用麻辣烫配方炒出来带有黑点,发黑是怎么回事?

用麻辣烫配方炒出来带有黑点,发黑是怎么回事? 客户 11:01:05 做出来后,汤里面的油不像那种红红很好看的那种 客户 11 ...

网上的免费麻辣烫配方

网上的免费麻辣烫配方 你觉得好吗? 添加剂太多了,各种添加剂加了一堆。 重要提示: 本配方及制作工艺流程是加盟店 ...

麻辣烫 辣椒 醪糟 花椒 把客户搞得晕头转向

麻辣烫做法 辣椒 醪糟 花椒 把客户搞得晕头转向 其实配方比例写的很明白,但有的客户不仔细看就知道一个劲猛问。 ...

花钱学的四川冒菜做法

此冒菜制法是我在成都的培训点学的,本人觉得此制法算不上四川冒菜的正宗制法,做法过分简单,和外面的冒菜有较大差别,感觉做出 ...

做麻辣烫捞香料的问题 也是个问题?

顾客 21:17:45 麻辣烫 底料熬好后,那个底料里的香料要不要捞掉,还有香果什么的要不要敲破熬 厨艺交流网 21:18:22 香果 ...

麻辣烫底料做好了能保存多久?

麻辣烫底料做好了能保存多久?

麻辣烫底料做好不会坏了吧?能保存多久? 答: 注意咸淡不会坏的。 底料都是豆瓣等很咸,保存一年也没问题,焖一个月更没问 ...

为什么别家店的底汤很浓很稠好象是放了什么粉末求大师指点

为什么别家店的底汤很浓很稠好象是放了什么粉末求大师指点加了什么粉末调料吃起来汤很浓郁...

麻辣烫糍粑辣椒等是另起一锅炒制,然后倒入一起?

问:醪糟(米酒)倒入油中不四处飞溅了?答:醪糟米酒并不是全是液体,大部分都是米。而且炒底料的时候是小火搅动炒制的,不会四 ...

麻辣烫的 香料900克 那这香料比例到底怎么弄呢?

麻辣烫的 香料900克 那这香料比例到底怎么弄呢? 答:不用都加,按照比例加,好比你有一斤盐但 做菜只需要放几克就行。 做 ...

做麻辣烫糍粑辣椒 辣椒不去籽行吗?

问:做麻辣烫糍粑辣椒 辣椒不去籽行吗?这辣椒我一个一个去籽去到什么时候? 答: 不去籽顾客吃麻辣烫的时候吃一嘴籽出来这样 ...

做麻辣烫配方 炒底料时不放盐?

问:做麻辣烫配方 炒底料时 油和盐不是不容和吗,盐直接放油锅里能行吗?底料里可以不放盐?没盐能有味儿?这不科学吧?咸提百 ...

做麻辣烫 炒料的时候一下豆瓣酱就糊了?

问:做麻辣烫 炒料的时候一下豆瓣酱就糊了。。 答:做麻辣烫 炒料小火炒了?不断搅动了? 如果你小火炒,又不断搅动还 ...

麻辣烫,串串香 容易浑汤是什么原因

问: 我就是打算把你们这麻辣烫学好后,直接用门市做串串店! 因为光卖麻辣烫。主要群体就是小年青。美女些。情侣。但我和串串 ...

《厨艺交流网特色麻辣烫,冒菜技术》

《厨艺交流网特色麻辣烫,冒菜技术》

需要炒底料,香味格外浓郁的 厨艺交流网 特色麻辣烫,冒菜 技术 此全套技术绝对是市场价值 20000元的技术,绝对不是市面上 ...

做麻辣烫配方 糍粑辣椒的学问

做麻辣烫配方 糍粑辣椒的学问 1.糍粑辣椒不能打的太碎,否则容易反苦。 因为太碎了,火候稍微大一点就苦了。就算小火也不行 ...

本版热帖

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2018-11-16 06:01 , Processed in 0.112546 second(s), 83 queries , Gzip On.

返回顶部 返回版块