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【热销旺菜】 今日: 0|主题: 1736|排名: 37 

掌勺一品扣肉

掌勺一品扣肉

掌勺一品扣肉特色菜 一、原料及配料 五花肉750克、煮好的鸡蛋10个、葱姜各10克、红曲米5克、王老头料包1个、麦芽糖10克、 ...

海味钵钵笋 特色菜

海味钵钵笋 特色菜 调味料标准 名称 品牌 重量(g) 盐 3 味精 5 鸡精 5 胡椒面 3 主辅 ...

沸腾鲢鱼做法技术

沸腾鲢鱼做法技术

特色菜 沸腾鲢鱼做法技术 调味料标准 **** 本内容被作者隐藏 **** 主辅料标准 ...

铁锨手抓海鲜配方技术做法

铁锨手抓海鲜配方技术做法

铁锨手抓海鲜配方技术做法 麻辣料: 花椒300g,麻权200g,葱姜段各50g,色拉油100g 操作方法: 炒锅加入色拉油烧热倒 ...

香米肚条

香米肚条

香米肚条 一‘’、主料及配料 蒸好的香米200克、煮好的肚300克、味精3克、盐3克、白糖2克、鸡汁3克、姜丝3克、蒜苗花2克 ...

烧鸡高压锅

烧鸡高压锅 在你的炒鸡店里存不存在用高压锅现象呢?用高压锅对菜品,对口味有什么影响吗?2分钟带你了解全面。 今天给大 ...

酱萝卜

酱萝卜

酱萝卜 一、主料及配料 白糖125克、米醋150克、生抽15克、老抽10克、美极鲜10克、花椒1克、麻油20克 把这些调料全部搅 ...

定价和毛利

定价和毛利 仓听力都在讲毛利率,讲数据,但是毛利率怎么算才正确,分几种呢,下面请大咖来给你慢慢讲解。 今天给大家讲一 ...

生焗砂锅酱

生焗砂锅酱

生焗砂锅酱 一、原料及调料 蒸鱼豉油30克、海鲜酱10克、苏和酱10克、花生酱10克、蚝油8克、美极鲜5克、干锅酱5克、老抽3克 ...

西式番茄

西式番茄

西式番茄 一、主料及配料 番茄3个、面包糠500克、鸡蛋4个、生粉200克、白糖200克 二、制作过程 西红柿改刀,改成片 ...

蛋黄超人茄子

蛋黄超人茄子

蛋黄超人茄子 一、主料及配料 茄子1000克、咸蛋黄100克、青红辣椒粒100克、盐2克、味精3克 茄子为什么用1千克的茄子呢 ...

五彩大拉皮

五彩大拉皮

什锦凉皮 一、主料及配料 黄瓜丝20克、胡萝卜丝15克、橄榄丝15克、泡发好的凉皮400克、面筋100克、苹果醋60克、味达美15克 ...

干锅汁

干锅汁

干锅汁 一、主料及配料 辣鲜露30克、蚝油10克、美极鲜10克、东古一品鲜10克、生抽15克、蒸鱼豉油15克、鸡精3克、味精3克、 ...

烧焗刀豆

烧焗刀豆

烧焗刀豆 一、主料及配料 刀豆450克、煸好的肉丝100克、小米辣10克、美极鲜辣汁15克、六月鲜酱油10克、糖10克、味精5克 ...

酱香油焖汁

酱香油焖汁

酱香油焖汁 油焖笋子,油焖山药等都可以。 一、主料及配料 海鲜酱15克、白糖15克、蚝油10克、鸡精7克、味精7克、排骨酱 ...

熏酱加水

熏酱加水 卤汤做好做,做好也不难,但是应该怎么保养才能让你的酱汤持续呢,下面让大咖带你走进酱汤的补汤,调色。 在酱卤 ...

皮蛋豆腐汁

皮蛋豆腐汁

皮蛋豆腐汁 这个豆腐汁用途很广,可以炖豆腐煲,也可以拌皮蛋豆腐。 一、主料及配料 葱姜水80克、蒸鱼豉油25克、鱼露8 ...

白灼海鲜汁

白灼海鲜汁

白灼海鲜汁 一、主料及配料 生抽20克、蒸鱼豉油12克、葱油5克、美极鲜5克、柠檬1片、辣鲜露3克、香菜碎3克、泡椒末3克、海 ...

爽口萝卜皮

爽口萝卜皮

爽口萝卜皮 一、主料及配料 苹果醋225克、白糖50克、生姜15克、柠檬1个、生抽20克、麻油15克 二、制作过程 首先我们 ...

熏酱变色

熏酱变色 熟食品变质一直让熟食店老板头疼,怎么能够延长保质期,还不让它变色,下面来讲讲。 近期以来很多餐饮同行给我们 ...

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