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【热销旺菜】 今日: 0|主题: 1736|排名: 2 

泡凤爪汁

泡凤爪汁

泡凤爪汁 这款汁在酒店里面点击率非常高,而且色泽是酱红色的。出来的餐品非常有食欲。 一、原料及调料 辣椒段10克、香 ...

一鱼多吃

一鱼多吃 很多店做完鱼头,剩下的料往往利用率很低,其实除了鱼头,剩下的也全身是宝,不妨听听打来来给你讲一讲。 今天我 ...

干锅牛肉

干锅牛肉

干锅牛肉 一、原料及调料 牛腱肉提前卤好的,切好备用。牛腱肉200克、青辣椒50克、红辣椒30克、芹菜段30克、蒜头50克、干 ...

论白芷

论白芷 白芷是酱卤炖烧煮的必备香料之一,但是关于白芷的知识你又知道多少呢?听听大咖来给你剖析白芷。 大家都知道白芷一 ...

拔丝苹果

拔丝苹果

拔丝苹果 一、主料及配料 去皮去核的苹果400克改刀、白糖60克、淀粉20克、面粉10克、白芝麻15克 二、制作过程 1.把 ...

麻辣鲜牛肉

麻辣鲜牛肉

麻辣鲜牛肉 水煮牛肉的升级版。 一、原料及调料 鲜牛肉,切片,控干水分,加上鸡蛋一个。干淀粉10克左右上浆,上浆之后 ...

99度野山菌

99度野山菌

99度野山菌 一、主料及配料 杏鲍菇片150克、小海鲜菇150克、山芹段20克、青蒜15克、美人椒条10克、辣椒酱45克、啤酒500克 ...

熟食店利润

熟食店利润

熟食店利润 想开一家熟食店要对熟食产品有一定的研究,了解熟食品的毛利是非常重要的一环,听听大咖来给你剖析一下。 大家 ...

椒盐蒜香虾

椒盐蒜香虾

椒盐蒜香虾 一、主料及配料 鲜活大明虾20只约350克、蒜香粉30克、食用盐25克、清水500克、干淀粉50克 二、制作过程 ...

手捏茄子汁

手捏茄子汁

手捏茄子汁 一‘、原料及调料 菜籽油10克、味精5克、盐5克、蒜泥8克 二、制作过程 这是菜籽油,我们把拍的蒜,盐, ...

炝拌汁

炝拌汁

炝拌汁 一、原料及调料 酱油15克、蒸鱼豉油5克、白醋5克、芝麻油5克、鸡粉2克、白糖2克、炸辣椒段10克、熟芝麻3克 二、 ...

虎皮杭椒汁

虎皮杭椒汁

虎皮杭椒汁 一、原料及调料 美极鲜味汁5克、鸡粉5克、白糖1克、味精1克、盐3克、香醋15克、酱油10克、香油20克 二、制 ...

灌汤包

灌汤包

灌汤包 你做的灌汤包不成团,没有汤?其实有的时候解决问题就是这么简单,下面让大咖带你剖析灌汤包。 今天给大家讲一段汤 ...

论鱼头

论鱼头 你的鱼头不香,还发腥是怎么回事,可能是你的这几步关键问题没做好,下面让大咖带你了解鱼头怎么增香。 通过第一期 ...

论黑白胡椒

论黑白胡椒

论黑白胡椒 胡椒是每个厨房里都必须要准备的东西,那么黑胡椒白胡椒有什么区别,作用呢,听听大咖来给你全面剖析胡椒。 今 ...

酸辣海带丝2

酸辣海带丝2

酸辣海带丝 今天给大家介绍一下既好吃又实用的海带汁的做法。 一、原料及调料 老抽30克、美极鲜味汁30克、香醋68克、海 ...

酱熏肉米饭

酱熏肉米饭

酱熏肉米饭 还在苦于想开外卖店而找不到好的项目吗?一种比排骨米饭成本低的产品应运而生,下面让大咖带你了解一下这个产品。 ...

辣椒炒肉

辣椒炒肉

辣椒炒肉 你们城市中有以辣椒炒肉的命名的土菜馆吗?他们的生意为什么这么火爆呢?下面让大师为你剖析一下辣椒炒肉。 近些 ...

淀粉

论淀粉 淀粉,生粉,变性淀粉有什么区别呢?相互之间有什么联系,又各有什么作用呢,下面请大咖来聊一聊淀粉。 今天我来给 ...

炒糖色1

炒糖色 炒搪色是大部分菜肴必不可少的部分,那么用哪种糖适合,原理是什么,你知道吗? 最近这段时间有很多年轻的厨师朋友 ...

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