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【热销旺菜】 今日: 0|主题: 1736|排名: 38 

海鲜粥

海鲜粥

广州潮汕海鲜粥 一、主料及配料 活明虾6只、梭子蟹改完刀的2只、瑶柱丝3枚、虾干少许12个、姜丝25克、香菜末20克、香葱末2 ...

酸辣海带丝

酸辣海带丝

酸辣海带汁 一、原料及调料 生抽26克、蒸鱼豉油26克、香醋50克、老干妈碎10克、味精10克、盐7.5克、白糖15克、蒜泥15克、 ...

娃娃菜

娃娃菜

凉拌娃娃菜汁 一、原料及调料 芝麻酱100克、花生酱10克、鸡粉10克、芝麻油20克、蜂蜜160克、陈醋70克、白糖20克、生抽60克 ...

娃娃菜酱汁

娃娃菜酱汁

娃娃菜酱汁 一、原料及调料 芝麻酱100克、花生酱10克、鸡粉10克、芝麻油20克、蜂蜜160克、陈醋70克、白糖20克、生抽60克、 ...

盐的作用

盐的作用 盐,是咱们烹调之中必不可少的一部分,也是排名第一的调味料,关于盐你知道多少呢?下面请大咖来聊一聊盐。 今天 ...

论焯水

论焯水 烹调之中,飞水是常用的环节,那飞水是什么作用,什么需要飞水呢,下面请大咖带你了解飞水。 今天跟大家讲一讲焯水 ...

酸菜牛蛙

酸菜牛蛙

酸菜牛蛙 特点是鲜香酸辣,非常可口。 一、原料及调料 牛蛙500克、酸菜100克、泡菜100克、白醋60克、鸡精20克、味精20 ...

蚝油拌花生仁

蚝油拌花生仁

蚝油拌花生仁 这款酱汁是酒店里面,无论是五星级酒店还是夜市非常畅销的一款酱汁。 一、原料及调料 蚝油133克、蒸鱼豉 ...

论起名艺术

论起名艺术 起个好名字是开好店的重中之重,那么创业者起名字该注意些什么呢?下面请大咖来聊一聊起名。 初开始创业,不知 ...

葱香汁

葱香汁

葱香汁 一、原料及调料 东古一品鲜230克、日本烧汁250克、蚝油200克、白糖150克、老抽30克、葱段300克、花生油30克、鸡精1 ...

脆爽汁

脆爽汁

脆爽汁 今天给大家推荐一款酒店卖的非常好的一款汁叫脆爽汁。拌一些质地比较脆的一些东西,比如说窝角丝,西葫芦丝,经过冰水 ...

海参发涩

海参发涩 海参发苦,发涩,发腥怎么搞?什么是海参的麻,什么是涩呢?听听大咖来给你全面剖析海参。 今天给大家分享一下海 ...

论鱼头标准化

论鱼头标准化 做鱼头换一个厨师就是一种口味?标准化做不好你的店生意肯定不好,下面让大咖来帮你剖析鱼头的标准化。 由于 ...

香油鳝丝

香油鳝丝

香油鳝丝 一、原料及调料 鳝丝350克、蚝油20克、盐10克、白糖25克、青红椒丝15克、蒜蓉10克、味精5克、鸡粉5克、香油15克 ...

论油温

论油温 烹调之中都说几成油温你知道是多少吗?哪一系列菜用到的油温是多少呢,下面请大咖聊一聊油温。 油温很多人对这个概 ...

东坡红烧肉汁

东坡红烧肉汁

东坡红烧肉汁 老少皆宜的一款酱汁。 一、原料及调料 南乳汁一瓶560克、花雕酒300克、冰糖300克、生抽30克、美极鲜味汁5 ...

鱼头泡饼做法3

鱼头泡饼做法3

鱼头泡饼汁 一、原料及调料 海天老抽500克、广东米酒500克、蒸鱼豉油125克、小磨香油250克、冰糖250克、鸡精38克、海天黄 ...

蒸鱼豉油

蒸鱼豉油

蒸鱼豉油汁 一、原料及调料 蔬菜水400克、味达美200克、鱼露80克、蒸鱼豉油180克、冰糖30克、味精30克 重点给大家讲一 ...

紫苏牛蛙

紫苏牛蛙

紫苏牛蛙 一、原料及调料 牛蛙500克、年糕100克、木耳100克、青辣椒50克、红辣椒30克、香炸粉60克、蚝油10克、鸡精2克、味 ...

万能小酸辣汁

万能小酸辣汁

万能小酸辣汁 这是在冷菜总量中用的比较多的一款,拌凉拌木耳,拌小黄瓜,拌藕片,都是常用的酸辣汁。 一、原料及调料 ...

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