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红烧牛肉面!!!我的牛肉到第二天入口酸,口感柴!!!

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在线会员 发表于 2012-4-12 10:20:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
10金币
       是这样的,我是重庆的,我做的红烧牛肉面。牛肉在当时烧好了,吃起来口感还不错。。但是如果第一天没卖完,保存到第二天,牛肉就入口酸,口感很柴,吃起来满口渣。。牛肉汤的味道就不是很浓了!
       我到别人的店里就没有遇到过这样的情况,因为他们也会出现牛肉没卖完,需要保存到第二天的!!!

      请教各位,怎么让牛肉汤浓一些。怎么保存到第二天,牛肉不会出现以上问题!?!? 急求!

       我烧牛肉的方法是
       选牛腱子肉。焯水至牛肉切开没红心后起锅。改刀成小块备用。
       锅置于灶上,放油加热,同时加入少量牛油。
       牛油化后,下入郫县豆瓣。炒至豆瓣翻沙后,下入牛肉。
       翻炒均匀,下料酒,醋。炒小会儿!
       下大料(



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在线会员 发表于 2018-5-24 16:11:39 来自手机 | 显示全部楼层
真的需要网友解答的时候可是没人,真是的。我要知道就回答你了
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