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丁香

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online_admin 发表于 2012-7-1 17:53:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
丁香
图片上的是公丁香

丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木,原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘,晒干。

丁香花蕾略呈研棒状,稍似丁字形,长1至2厘米。花呈圆球形,直径0.3至0.5厘米,花辨4,覆瓦状抱合,棕褐色或黄褐色,花瓣内雄蕊多数,花丝弯曲,花柱直立,萼筒圆柱形,

略扁稍弯曲,长0.7至1.4厘米,直径0.3至0.6厘米,红棕色或棕褐色,上端有4枚三角状的萼片,十字状分开。质坚实,富油性,入水则萼筒垂直下沉,芳香,味辛辣有有麻舌感。

以油性富、香气烈,入水下沉者为佳 。

丁香
味辛,性温;归脾、胃、肾经;芳香散降;具有温中降逆,散寒止痛,暖肾助阳的功效;主治胃寒呃逆,呕吐反胃,脘腹冷痛,泄泻痢疾,肾虚阳痿,阴冷疝气,腰膝冷痛,
阴疽,口臭齿疳。

★丁香做法指导★
1、 丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
2、 胃寒呃逆,脉迟者,可与柿蒂、人参、生姜配伍。
3、久患心腹冷痛者,可与肉桂、干姜等相伍。
4、 肾阳虚衰,阳痿遗精,阴冷不孕,腰膝冷痛者,可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。
5、 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。
烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作卤菜,亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。


★温馨提示★
宜:寒性胃痛、反胃呃逆
忌:胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用;热**及阴虚内热者忌食。








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在线会员 发表于 2012-7-1 21:12:04 | 显示全部楼层
谢谢净土!!
在线会员 发表于 2012-7-7 14:36:30 | 显示全部楼层
这是公丁香,还有母丁香呢?
在线会员 发表于 2014-2-15 21:09:35 | 显示全部楼层
学习了,谢谢 版主

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