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为什么我试验的久久鸭脖不怎么样???

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发表于 2012-7-20 19:17:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
一顾客给本站反馈久久鸭脖试验做的不怎么样,然后说加了味精,鸡精,鲜味王等调料难道不怕顾客中毒??

我看到这样的信息觉得丈二和尚摸不着头脑。

1.本站在小吃配方烧腊配方(就算是套餐一)总投资也有几万元了,有的顾客花几百元买了本站投资几万的配方,冒出问题本站都给与耐心解答,不感谢也无所谓,但还说出这么令人莫名其妙的言语,实在令人费解。

我说了只有本站经过测试开店,研讨整理以后的配方才可能销售,尽量保证每一个配方千锤百炼,不会让人挑出毛病,如此千锤百炼的配方还不满意,我不知道你从哪一个网站能找出满意的配方??


市面上有几万个小吃配方网,他们都号称自己是官网,自己是正版,自己的配方几千个上万个,自己的配方投资几十万。。。你觉得他们的话全是真话,你可以拿出10元--400元和他们订购一下,验证一下就知道了。  

没有比较,没有对比,总是把红军当二鬼子,这算哪门子道理!

2.还没有人反馈本站的久久鸭脖配方不好,只有人说反馈说不够辣,所以他为了节约成本,个人加了辣椒精,但是本站并不提倡添加人工合成添加剂。


3.本站的鸭脖配方并没有人工合成添加剂,至于味精,鸡精,鲜味王这不属于添加剂,只能算是调味料,加调味料怎么能中毒呢?实在令人匪夷所思!

1%的人说本站久久鸭脖口味不理想,本站分析可能原因是:


1.香料没有处理好
除了要去苦味增香味以外,第二次卤制时,沉底的香料要及时剔除,否则会有木渣味。


2.卤水越老越好,不能说卤一次就要和人家卤几年的卤水相比。
如果没有老卤水时,要卤几次以后才能对外销售,总不可能卤一次就急于和百年老店攀比。

3.不要把调味料和添加剂混为一谈。。也有可能自己的制作流程没做好。



4.还有最重要一点,要及时登录www.xiaochimiji.com  查看最新升级与常见问题解答,,因为看了书,看了视频,还需要登录内部厨艺交流网查看配方技术的升级版,对VIP都是免费的!


所以,如果遇到问题请与本站心平气和的探讨,一起研究改进之道才是上策,冒出一堆令人匪夷所思,丈二和尚摸不着头脑的言语,不是解决问题的方法!既解决不了彼此的问题,又伤了和气,这是何必呢??







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发表于 2012-7-25 07:58:06 | 显示全部楼层
制作鸭脖子不是第一次就能做出超好的味道,第一次都能做出好的味道还要什么老卤老汤呀?一般卤汤在3次以后才能真正的表现出它最好的味道。大家不要抱着一次就能成功的态度来对待制作小吃食品,那不是炒菜,一次搞定!
发表于 2012-7-25 21:44:31 | 显示全部楼层
技巧多着呢。慢慢来。

点评

是的,只有付费后才能体验到大量的技巧,秘诀!  发表于 2012-8-12 18:42
发表于 2012-9-12 15:03:03 | 显示全部楼层
新人到场,多了解帮规行情。
发表于 2012-9-13 18:19:58 | 显示全部楼层
手艺问题 ,同样的配方有的人做出来全是苦涩味。
发表于 2015-8-19 20:34:25 | 显示全部楼层
我关注这里有二年了,在这里也学到了不少东西,特别对于版主的处事方式认同

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