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马记月盛斋酱牛肉

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online_admin 发表于 2012-11-30 12:32:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
马记月盛斋酱牛肉
月盛斋的牛肉之所以那么受欢迎,下面我们来学学如何做着道菜。

步骤一:
选肉,适合做这道菜的肉在牛的前半部位肥肉相间的牛多准香,肥而不腻,瘦而不柴
前件部位筋比较多,吃着有嚼劲。


步骤二:煮肉,牛肉在煮之前不要焯水,下面开始煮肉,我们煮肉的时候经常会出现糊锅的现象。影响将酱牛肉的口感和味道。

但是现在我们教你一个小窍门让你轻松避免这个问题,注意在煮肉之前放一个篦子在锅底可以避免糊锅。酱牛肉要用黄酱,不该用酱油,因为黄酱在调味中算一香。这样做出来的酱牛肉才有独特的味道。当然黄酱不能直接用,要用水给稀释要沉淀的清汤,底部的杂子是不要的。因为酱杂很容易让牛肉糊锅的。
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在线会员 发表于 2012-11-30 14:30:29 | 显示全部楼层
xuexi...
在线会员 发表于 2012-11-30 16:28:51 | 显示全部楼层
感谢分享
在线会员 发表于 2012-11-30 17:37:30 | 显示全部楼层
感谢分享感谢分享感谢分享马记月盛斋酱牛肉
在线会员 发表于 2012-11-30 21:53:26 | 显示全部楼层
感谢分享!!!
在线会员 发表于 2012-11-30 21:58:19 | 显示全部楼层
马记月盛斋酱牛肉
在线会员 发表于 2012-11-30 22:10:00 | 显示全部楼层
学习一下
在线会员 发表于 2012-11-30 22:30:23 | 显示全部楼层
感谢分享马记月盛斋酱牛肉
在线会员 发表于 2012-11-30 23:00:29 | 显示全部楼层
学习中........
在线会员 发表于 2012-12-1 00:06:24 | 显示全部楼层
先回复再看!
在线会员 发表于 2012-12-1 04:10:35 | 显示全部楼层
vuyfhtrzxjh
在线会员 发表于 2012-12-1 07:12:20 | 显示全部楼层
学习学习
在线会员 发表于 2012-12-1 14:32:02 | 显示全部楼层
学习学习
在线会员 发表于 2012-12-1 14:43:04 | 显示全部楼层
感谢分享感谢分享感谢分享
在线会员 发表于 2012-12-1 16:44:12 | 显示全部楼层
谢谢楼主辛苦了
在线会员 发表于 2012-12-4 19:07:05 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主来自: Android客户端
avatar
在线会员 发表于 2012-12-7 11:18:20 | 显示全部楼层
看看,有没有调料方子
在线会员 发表于 2012-12-7 12:49:04 | 显示全部楼层
俺看看怎么样

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