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三杯羊肉做法

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发表于 2013-1-7 15:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
三杯羊肉做法

一杯润燥,一杯提鲜,一杯去腥膻味,只要有了这三杯,不管什么肉都可以让它不腥膻。

益气补中,补充维生素,名目,治感冒,防寒,解馋。

三杯羊肉

三杯羊肉



1.选择新鲜的羊里脊,切羊肉的厚度保持4毫米左右。


2.切好的羊肉用水淀粉(最好再加点蛋清)抓一抓,这样肉里面的水分被锁住了,所以炒出来的羊肉嫩。


3.(传统的三杯是加入辣椒和罗勒)为了让这个菜不太燥,所以我们用彩椒代替辣椒。
没有罗勒就加入洋葱代替,洋葱切成片状。


4.三杯汁是:
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然后再倒入黑芝麻油,再放入米酒,最后加酱油,放适量的糖,盐,熬制浓稠一些以后,放入羊肉, 等羊肉变成8成熟以后,加入彩椒和洋葱,罗勒, 开始炸制的蒜和姜片也一起倒入进去。。

快炒几秒钟,汁收的差不多,即可出锅了。


不是最正宗的三杯汁,如果学特色开店用的三杯汁,
请考虑订购一本 《高一手烧腊培训秘籍》






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发表于 2013-1-7 20:17:49 | 显示全部楼层
谢老大
发表于 2013-1-7 20:36:17 | 显示全部楼层
,好东西啊
发表于 2013-1-7 22:01:31 | 显示全部楼层
太美丽了
发表于 2013-1-8 08:24:19 | 显示全部楼层
好,,,,,,,,,
发表于 2013-1-8 14:33:20 | 显示全部楼层
太美丽了
发表于 2013-1-8 16:37:26 | 显示全部楼层
三杯汁是:?????????????
发表于 2013-1-8 21:24:12 | 显示全部楼层
走过路过,不能错过
发表于 2013-1-8 21:43:17 | 显示全部楼层
非常喜欢
发表于 2013-1-8 22:19:29 | 显示全部楼层
学习,
发表于 2013-1-16 22:34:26 | 显示全部楼层
这道菜 新手有难度
发表于 2013-3-8 09:07:12 | 显示全部楼层
学习
发表于 2013-3-12 16:55:48 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2013-3-15 19:46:40 | 显示全部楼层

RE: 三杯羊肉做法

学习学习
发表于 2013-3-31 15:27:51 | 显示全部楼层
,好东西啊
发表于 2013-3-31 21:37:34 | 显示全部楼层
看看,学习一下
发表于 2013-5-2 21:29:44 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上!
发表于 2013-5-19 15:06:55 | 显示全部楼层
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