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药材去药味可以用蒸的方法?

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发表于 2015-2-10 11:33:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
听一个做卤味的朋友说,他说药材去药味,还可以用一种方法,就是把药材洗净之后,拿去蒸一下也可以去药味

答:没有煮一两分钟彻底, 煮还可以去掉黑色素 ,灰尘,化工硫磺(有的奸商用化工产品来给香料增色) 等杂质,你煮一下看到香料水呈现的颜色就知道有多少杂质了。   但不是所有的药材都可以去煮。



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发表于 2015-2-11 20:02:14 | 显示全部楼层
最好的方法是用白酒浸泡,但是时间不宜过长。另外用料酒也可以。不用清洗,泡过的酒就不用了。
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