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煎饼果子和的面摊的饼怎么没有筋性呢

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发表于 2015-7-12 11:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
我做煎饼果子 和的面摊的饼怎么没有筋性呢,翻个一扯就碎了?
答:
1 .你煎饼果子摊的饼太大了,所以翻动容易碎。
2 .一般面粉的原因,换一个牌子的面粉
3 . 可能水加的过多导致调的面浆过稀。
4.必须持续搅动15分钟左右才行。

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