【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

jiaoliu厨六网最新帖子,最新回复
查看: 905|回复: 1

做豆浆生意的学问,豆浆机选购的学问

[复制链接]
online_admin 发表于 2016-9-1 08:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
问:用黄豆打的豆浆怎么做能美味?

答:
烘焙熟黄豆打的豆浆格外香。
但是长期喝也不行,一般最多坚持半个月就有点喝腻了,就想换换口,改换喝煮熟黄豆打的豆浆。
所以说坚持自己的特色,总有人喝够了煮熟黄豆打的豆浆,换喝烘焙熟豆浆,反之亦然。当然你也可以两种一起经营。



问:要不要隔渣?我想放保温桶里拿出去卖

答: 看你买什么样的豆浆机了。  
有商业破壁豆浆机,起码五六百以上的价格,不需要隔渣,直接打完就可以喝了。如果你花200元左右的豆浆机打的豆浆就肯定需要隔渣。



问:想免费送豆浆,比如黄豆豆浆,买回来黄豆,泡发了后用豆浆机打好,再煮熟就可以了吧?
我看厨艺交流网里的豆浆说小心把客户吃中毒

答:豆浆 看你送那种烘焙的还是生的煮熟的。
烘焙的就必须有商用破壁豆浆机,这种豆子本身就烘焙熟了,做豆浆后不会中毒。
煮熟的那种必须煮沸后,再煮个一两分钟就行了,否则豆浆会有少许毒 ~素。


问:如果我想做煮熟那种的豆浆,
把黄豆或者其他豆子泡发,用豆浆机打好,滤渣,兑水到适当浓度,煮熟,加点白糖,就好了,整个是这样的流程吧

答:最好买破壁的豆浆机,就不用滤渣了, 现在的破壁豆浆机还有加热功能, 打好后直接就可以食用。


问:商业豆浆机购买有什么学问?
答:学问很大的,买了不如意的豆浆机,会让你工作效率极低,白扔几百元的冤枉钱。

买之前你要先问自己你是小批量打还是大批量打豆浆? 你是打五谷烘焙豆浆,还是生豆浆煮熟那种?

我曾用过五谷豆浆机,就是那种专门打烘焙豆的,这种打豆浆很专业,质量也过硬,但没有加热功能。
也用过两台料理机打豆浆,功率大,转速快,但会让残渣四处飞溅。

最近新出了很多破壁不用滤渣还带加热功能的豆浆机,但品牌鱼龙混杂,质量如何我不可能买回来一一测试,我个人首选是九阳的。


如果你要打小批量烘焙五谷豆浆:

1.最好买有定时功能的,这样打豆浆事半功倍。
定好时,你就可以去忙其他事了,也不用额外再买定时器了。

2.不要以为豆浆机功率越高越好,这是新手常犯的错误。
功率太高,虽然转速很快,但打豆浆的时候容易到处飞溅,虽然不至于飞溅出豆浆杯内壁,但飞溅的豆浆杯内壁到处是豆渣,豆浆容易打的不均匀。

3.最好买有加热,破壁功能的
这样你打好的豆浆不仅不用额外再次加热,而且也不用滤渣了。


如果你要做生豆煮熟的豆浆,做的量比较大,可以考虑选购现磨无渣磨浆机。
这种豆浆机适合大批量制作,但就别想有定时和加热功能了。

做豆浆生意的学问,豆浆机选购的学问


做豆浆生意的学问,豆浆机选购的学问










最新主题

精华主题

随机主题

在线会员 发表于 2016-9-4 15:43:45 | 显示全部楼层
謝謝提供精湛的配方

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2019-1-24 21:38 , Processed in 0.306608 second(s), 42 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表