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雷州羊肉煲火锅做出来有点甜腻是为何??

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发表于 2016-10-15 16:30:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
雷州羊肉煲火锅做出来有点甜腻是为何??
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问:我按照你说的去做,味道是很受欢迎,大家都是活很香,我先谢谢你,可是有些嘴巴刁的人说有点甜腻,这该怎么解决呢?
) r5 j5 l0 G6 ~$ B- n) _$ R求师傅指导,不胜感激。
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) l, N: r2 ^; X答:是生抽甜腻的,生抽本属于酱油,味觉上是甜腻类的,下多了,分量重了就会甜腻,对于生抽和糖下少一点,按照原本的分量使用东古酱油就好了,问题就会解决。
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1 ^% L3 I/ J2 {, t9 T4 N还有马蹄,竹蔗 也可以减少,这样就减少了甜味了。
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马蹄,竹蔗 主要作用增加清甜的风味,而且增加了配料,让火锅荤素搭配,颜色更丰富,口感更丰富。
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更多雷州火锅技术  qq329209338     www.leizhouhuoguo.com) h, M- R2 V9 N

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