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砂锅功夫鱼头做法

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online_admin 发表于 2016-12-11 19:01:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

功夫鱼头

功夫鱼头


砂锅功夫鱼头做法

功夫鱼头 是粤式砂锅鱼头改良过的, 很多客人都认可我们的鱼头,销量是非常好的。

鱼头的关键是我们的秘制酱料做法, :

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1. 猪油50克,放锅里烧热,色拉油80克,油温烧8成热,放入酱料小火熬香,熬20分钟,
这个鱼头酱是耗时2年研究出来的, 在店里售卖火爆,  500克酱料可以加入100克高汤,

2.刚刚熬好的酱料 180克,鱼头1500克,干葱头100克,生姜100克,蒜子100克,

3.鱼头放干面粉,生粉 拍均匀,油温升高到95度左右, 下鱼头炸3分钟,

4. 砂锅中 下生姜,蒜子,干葱头,下85度左右的油 70克做鱼, 泼到生姜蒜子干葱头上,这些材料是垫底的。

5.上面摆好我们炸好的鱼头,下秘制酱料,盖上盖子,大火烧2分钟,中火烧10分钟, 10分钟后鱼头好了,香味出来了,撒上香菜即可。




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在线会员 发表于 2016-12-12 08:25:18 来自手机 | 显示全部楼层
好好学习一下
在线会员 发表于 2016-12-12 16:38:54 | 显示全部楼层
砂煲鱼头就是好吃呀
在线会员 发表于 2016-12-12 16:50:04 | 显示全部楼层
iuiool;p;'[[phl
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在线会员 发表于 2016-12-12 19:42:20 | 显示全部楼层
老师辛苦,感谢分享
在线会员 发表于 2016-12-12 19:46:32 来自手机 | 显示全部楼层
感谢老大分享
在线会员 发表于 2016-12-13 22:28:59 | 显示全部楼层
油温升高到95度左右, 下鱼头炸3分钟。95度?
在线会员 发表于 2017-1-5 20:37:49 | 显示全部楼层
好东西,谢谢分享

在线会员 发表于 2017-3-26 06:21:48 来自手机 | 显示全部楼层
看看看看看看
在线会员 发表于 2017-3-31 10:29:00 | 显示全部楼层
学习学习学习
在线会员 发表于 2017-4-3 23:17:49 来自手机 | 显示全部楼层
很想看
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在线会员 发表于 2017-6-4 00:18:25 来自手机 | 显示全部楼层
很想知道
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在线会员 发表于 2017-6-4 21:27:13 | 显示全部楼层
学习学习学习
在线会员 发表于 2017-6-5 21:04:27 | 显示全部楼层
站长厚道
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在线会员 发表于 2017-10-10 12:22:16 来自手机 | 显示全部楼层
听起来挺好吃的
在线会员 发表于 2017-10-10 17:19:24 来自手机 | 显示全部楼层
学学学
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在线会员 发表于 2017-10-10 23:27:50 | 显示全部楼层
学习                                             
在线会员 发表于 2017-11-7 19:07:52 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财

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