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黄金年糕剔骨肉做法

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发表于 2017-3-9 09:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄金年糕剔骨肉做法

今天给大家推荐一款小吃技术  我们边角料做法

制作流程:

1、我们采用的是筒子骨或扇子骨,熬汤剔下的骨头肉,然后补点生粉,然后加上一种秘制酱,然后炒出来,适合下酒,颜色好看,非常受客户的欢迎。

2、首先介绍我们的调料,花椒油8克,香油8克,鸡精味精各3克,香辣酱20克,芝麻2克,孜然粉2克,搅碎的香辣酥60克,辣椒面3克,葱花3克,手指年糕200克切断。

3、然后剔骨肉我们是用扇子骨熬汤的时候剔出来的剔骨肉,也可以用筒子骨,熬汤剔出来的肉。

4、所有的酱调在一起我们将水烧开,加入料酒,加入盐,将我们的剔骨肉(下锅),焯好(水)的骨头我们给它垫在盘下面,然后我们将剔骨肉稍给点生粉,拌匀就可以了。

黄金年糕剔骨肉

黄金年糕剔骨肉

5、锅里面倒入色拉油。当油温升到180度下入剔骨肉年糕炸透即可,少许的蒜蓉,下入我们调好的秘制酱,炒这个的时候火不要太大,炒匀即可出锅。

6、这个菜我们用剔骨肉的骨头垫在下面,显得菜的份量比较大比较实惠,撒上葱花即成。

这个菜卖相比较好,看到颜色红亮诱人食欲,但是吃到过后呢!不辣也不麻,特别适合小孩女士选用。






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