【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 501|回复: 5

牛肉粉丝饼

[复制链接]
发表于 2017-4-6 22:38:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉粉丝饼

一、原料及调料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


二、制作过程

1.先把粉丝截成10cm的长段。然后加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、十三香、孜然粉搅拌均匀,加入生粉搅拌。

2.把鸡蛋、韭菜粒、牛肉粒搅拌在一起。

3.先用油把锅划透,锅内留30克的油,然后均匀的下入粉丝。煎制的同时边加入油,晃锅,加入油。防止粉丝粘锅。煎制的方法采用半煎半炸

的方式。等粉丝定型后,然后把油逼出锅,均匀下入蛋液。最后淋少许的油,小火煎制。
QQ图片20170314110037.png
4.改刀装盘即可。

这道菜的特点是粉丝香酥,鸡蛋软嫩,成本4元,售价26元,毛利70%以上。






上一篇文章:牛头卤水的做法
下一篇文章:农家锅巴酥香脆

最新主题

精华主题

随机主题

 楼主| 发表于 2017-6-7 23:19:08 | 显示全部楼层
不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错
发表于 2017-6-15 21:35:25 来自手机 | 显示全部楼层
多谢您分享
发表于 2017-8-1 22:28:50 | 显示全部楼层
牛肉粉丝饼
发表于 2017-8-5 18:03:35 | 显示全部楼层
谢您分享
回复

使用道具 举报

发表于 2017-8-31 07:17:23 | 显示全部楼层
谢谢大侠!!!!!!!!!!!
回复

使用道具 举报

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-15 04:44 , Processed in 0.129373 second(s), 41 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表