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农家锅巴酥香脆

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发表于 2017-4-6 22:38:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
农家锅巴酥香脆

今天给大家分享一道旺菜,农家酥香锅巴

特点:酸甜咸辣香。锅巴酥脆,颜色五彩缤纷,本菜神兽女士和儿童的喜爱,卖相非常好。

QQ截图20170314093047.png
制作方法:

原料:农家锅巴,五花肉丁30克,香菇丁15克,青红椒粒20克,葱花5克,姜3克。味精3克,鸡精3克,生抽2克,白糖3克,耗油3克,老抽2克,辣椒酱3克,陈醋4克,红酒3克

1.下入色拉油,烧制七成,下入锅巴炸制金黄色。捞出锅巴,放入盘中。

2.下入少量色拉油,下入葱姜蒜点香,放入五花肉丁,香菇丁,自制辣椒酱,耗油,小火点香,加入料酒,陈醋,加汤。加入生抽,老抽,鸡精,味精,白糖,青红椒粒,勾芡出锅。

3.将做好的酱汁浇入锅巴上。均匀覆盖即可。

此菜酸甜咸辣香。锅巴酥脆,颜色五彩缤纷,本菜神兽女士和儿童的喜爱,卖相非常好。每天可以卖40多分,基本上是桌桌必点。






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