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麻辣凉拌羊脸

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发表于 2017-4-6 22:44:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣凉拌羊脸菜品
这道菜的成功之处在于酱汁,可以拌十多种凉菜,猪头肉,羊心,羊脸,羊下货,猪下货,都可以。
做起来简单无比,吃起来却又美味至极,深受顾客欢迎。成本在5元左右,售价是18元,毛利在70%。
QQ截图20170310073710.png
主料及配料
清水煮的羊脸 200克,盐4克,味精4克,白糖10克,蒜泥10克,葱段20克,香菜5克
麻油5克,味达美10克,陈醋10克,辣椒油10克,麻辣鲜露10克

制作流程:

1,将羊脸改刀成长条状,放入盆中。
2,依次放入味达美,陈醋,麻油,辣椒油,辣鲜露,白糖,味精,盐,蒜泥,葱丝,香菜,
3,拌匀装盘即可。





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发表于 2017-4-7 12:38:22 | 显示全部楼层
学习学习学习
发表于 2017-6-21 20:00:21 来自手机 | 显示全部楼层
5元可以买多少羊脸?

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