【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 214|回复: 3

泼蛋玉米饼做法

[复制链接]
发表于 2017-4-8 15:29:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
泼蛋玉米饼

特点:比较香软,层次感好,底面是杂粮出来的香味,上面是韭菜和虾皮的香味。

口味比较丰富。这道面食的成品是7块钱,售价是22元,这道菜在面食档每天的走量大约在35份以上。

原料及调料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复


制作过程:
先放入玉米面,再放入白面豆面,进行搅匀。放入酵母,放入一个鸡蛋,加上水(注意谁不要一次性加完,分3-4次),把我们和好的面进行醒制十分钟。
RR(A6U[J{GA@_ZO8_HU}J4C.png
在醒制的过程当中我们进行第二步,把韭菜倒入一个碗里,放入虾皮进行搅匀,放入食盐进行拌匀,再放入鸡蛋2个,进行拌匀即可。

平底锅里放入少量豆油,放入我们醒好的面进行摊平,摊成一个饼状,放入我们用韭菜和虾皮做的调料,再进行摊平,加入少许水,盖上锅盖煎至15分钟即可。

15分钟已到,进行起锅改刀,我们进行去边见方,改成长条,再把长条改成菱形,装盘即可。





上一篇文章:飘香韭菜丸
下一篇文章:春卷皮千丝万缕

最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2017-4-10 21:01:28 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅啊
发表于 2017-4-10 23:19:00 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢师傅啊
发表于 2017-10-23 00:49:45 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财


本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-15 02:37 , Processed in 0.233791 second(s), 61 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表