【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 93|回复: 0

山椒青笋

[复制链接]
发表于 2017-4-13 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式


山椒春笋

特点:常见、制作简单、便于批量生产、省工省时省力、力点高、便于中高低档酒店销售

一.原料及调料

净青笋120g、山椒、红椒、泡姜、泡蒜、2g盐、3-4g糖

二.制作过程

1.改刀,将青笋先改成四方形再改成条。

2.把泡的红椒切成条;泡姜切成小片;泡蒜切成片;野山椒切成段,便于辣味的净冲。将泡汤留着,加了两克盐,3-4克的糖,搅拌均匀倒入

。腌制一小时,一小时后将浸泡完入味的青笋码盘,这样就可以了。



上一篇文章:湖南时尚血鸭
下一篇文章:沂蒙小豆沫

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-18 07:36 , Processed in 0.145454 second(s), 39 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表