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银丝白菜菜品

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发表于 2017-4-13 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式


银丝白菜菜品


这道菜材料常见,制作简易,便于批量生产,省时省力,利点高,适合各种高中档酒店销售。

主料及配料
主料:白菜 红椒 (点缀)
盐3克,糖5克,芥末油2克

制作流程:
1,先将白菜改刀,片成薄片后,再切成细丝。
2,全部切完后,放入凉水中浸泡,至脆挺。
3,红椒去籽,切成细丝。
4、将泡好的白菜丝捞出,装入盘中空水,
5、将红椒细丝放入小碗中,然后将盐,糖,芥末油放入碗中拌匀调味。
6、将适量纯净水倒入碗中,兑汁(约小半碗即可)。
7、盘中白菜丝再次空出多余水分。
8、将小碗中配好的汤汁均匀浇入平盘中的白菜丝。








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