【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 280|回复: 0

沤底鱿鱼

[复制链接]
发表于 2017-4-13 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

沤底鱿鱼特色菜

特点:颜色红润、营养丰富、味美可口

一、原料及调料

发好的鱿鱼(农贸市场是有售)200g、笋丝150g、五花肉丝150g、葱姜丝各5g、熬好的麻油15g、味极鲜10g、味精5g、鸡精5g、高汤100g

二、制作过程

1.净锅入油,加入五花肉丝,加入葱姜丝,将五花肉丝煸炒到8成熟加入笋丝,放入酱油,味精,最后放入高汤。加入鱿鱼丝,出锅加入马斗

中即可。

2.将加入马斗中的鱿鱼放入蒸箱中蒸至,将鱿鱼蒸至十分钟左右拿出。将蒸至好的鱿鱼扣入碗中,逼出原汤。稍微提一点芡再浇到上面。放上

葱花,此菜即成。

此菜的成本在20元左右,售价58元,毛利率在65-70之间。



上一篇文章:铁板番茄虾
下一篇文章:坛子肉

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-16 13:20 , Processed in 0.132540 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表