【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 252|回复: 0

椰蓉果味卷

[复制链接]
发表于 2017-4-13 22:37:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

椰蓉果味卷

今天我跟大家分享的一款时尚冷菜,椰蓉果味卷。

制作方法:

原料:椰蓉50克,肉松20克,沙拉酱15克,蟹柳20克,黄瓜条30克,芒果条20克,鸡蛋皮3张

1.首先我们取一张蛋皮放在砧板上,放入黄瓜条,蟹柳,芒果条,撒入肉松,然后抹上沙拉酱呈花状,沙拉酱起调味和粘稠的作用,然后把鸡蛋皮卷成卷状

2.取一个干净的盘子,抹上沙拉酱,然后将鸡蛋卷充分的裹沙拉酱,最后撒上椰蓉,充分裹匀

3.把做好的原材料生坯,改刀装盘。首先将做好的生坯改刀成2cm的长段,在这个改刀的过程中不能用推拉式的刀法来切生坯,

4.然后开始装盘,这道菜我们是巧妙的将椰蓉和沙拉酱搭配新鲜的水果,主要特点就是出品快,毛利率高,成本在4-5元,比较受女士和儿童的喜爱。




上一篇文章:蒸三鲜
下一篇文章:蔬菜沙拉

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-18 07:31 , Processed in 0.115678 second(s), 37 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表