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酸辣萝卜皮

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发表于 2017-4-13 22:37:32 | 显示全部楼层 |阅读模式


酸辣萝卜片

特点:酸甜爽口

一、原料及配料

萝卜片350g、花生米40g、鲜味汁10g、辣椒油10g、耗油20g、盐4g、味精4g、糖30g、东古酱油40g、陈醋30g

二、制作过程

1.熬一下酸辣酱,加入东古酱油,陈醋,味精,盐,鲜味汁,白糖,耗油,放入电磁炉上熬化了开锅打一点湿淀粉,加入辣椒油,这款秘制蘸

酱就熬好了。

2.加入花生米和萝卜皮,搅拌均匀即可。

此菜只需一元的成本,毛利高达90多。次菜走菜量每天30多份。此菜成功的就是这秘制酱,此款酱拌黄瓜,拌秋葵都很好。



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