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香蕉蝶恋花

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发表于 2017-4-13 22:37:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
香蕉蝶恋花

这道菜的特点是2根香蕉做1盘菜。这道在确实卖的比较火,此菜售价38元。只要是大人带着小孩来的基本上必点这道菜。

一、原料及调料

2根香蕉、威化纸做的蝴蝶、自制的脆炸糊200克、杂果50克左右、沙拉酱、番茄汁、巧克力酱、点缀用的薄荷叶

2根香蕉,改刀切成片。

威化纸做的蝴蝶,这款点缀的产品在网络上都可以买到的。

自制的脆炸糊200克,脆炸糊配比:吉士粉100克、泡打粉10克、面粉400克、鸡蛋3克、生粉500克,加水调匀即可。

杂果50克左右,由火龙果、橙子、西红柿、黄瓜组成。

二、制作过程

1.油温六成热炸香蕉。香蕉炸成金黄色,表皮酥脆。捞出。

2.装盘。然后撒上杂果。然后撒上巧克力汁、番茄汁、沙拉酱,再点缀上威化纸做的蝴蝶,放在薄荷叶即可。

不仅是装盘好看,颜值高,它成本非常低,出品也很快。




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发表于 2017-6-16 17:07:56 | 显示全部楼层
运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品,就是白芷用量最大,有的占到第一位,也就是君王,最次也不能少于前三名;桂皮也是前三名。
发表于 2017-6-18 19:43:49 | 显示全部楼层
如果能有高清流程图更好了

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