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水晶馒头

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发表于 2017-4-13 22:37:32 | 显示全部楼层 |阅读模式


水晶馒头

主要特点:外酥里嫩 口感似鲜奶

一、原料及配料

馒头5个切成长条、白糖150g

记住制作这道菜一定要用开水,把馍泡透。

二、制作过程

1.锅内起净油烧至七成熟下入馒头条,大火炸至定型再翻动。炸至外酥里嫩捞出。

2.另起锅,加入净水,小火,加入白糖。白糖熬至密而细,将馍条下入,翻匀即可。

3.盛入盘底抹有色拉油的盘中。

主要特点:外酥里嫩、口感似鲜奶,深受女士和儿童的喜爱。是一款典型的低成本、高毛利的菜。



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运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品,就是白芷用量最大,有的占到第一位,也就是君王,最次也不能少于前三名;桂皮也是前三名。

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