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做麻辣烫捞香料的问题 也是个问题?

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发表于 2017-5-13 21:36:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
顾客  21:17:45
麻辣烫 底料熬好后,那个底料里的香料要不要捞掉,还有香果什么的要不要敲破熬

厨艺交流网  21:18:22
香果敲破, 香料根据情况  ,可以捞出  也可以不捞出

顾客  21:22:59
如果不捞出来,加底料到火锅时,火锅汤里都会有香料了,会不会越煮味道越重

厨艺交流网  21:23:21
加不多  不会

顾客  21:25:01
我在六婆串串香火锅店吃时,只看到火锅里有小茴香和辣椒段,其它香料好像没发现

厨艺交流网  21:25:14
嗯。 那你可以捞出
顾客  21:26:11
这么多香料去捞的话很麻烦。。

厨艺交流网  21:26:33
这么多香料去捞的话 不麻烦。。
捞香料也是麻烦事?

顾客  21:29:37
香料应该都是浮在上面
厨艺交流网  21:29:50
浮在天上也可以捞出来

顾客  21:31:27
我只是想会不会和豆瓣酱磁耙辣椒混到一块

厨艺交流网  21:31:44
豆瓣酱磁耙辣椒混到一块没事

顾客  21:32:42
只要香料不会和它混到一块,那捞出来就比较好捞,这样的话味道会不会变差

厨艺交流网  21:33:14
先炒香料,炒完了 捞出来即可。




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发表于 2017-5-14 04:45:58 来自手机 | 显示全部楼层
暈了,什麼問題,天天給這樣問,人都會瘋掉
发表于 2017-6-9 16:52:06 | 显示全部楼层
虚心学习厨艺
发表于 2017-6-10 20:11:33 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享精神。
发表于 2017-6-11 16:08:33 | 显示全部楼层
不错,支持下楼主
发表于 2017-6-11 22:34:20 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享精神。

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