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砂锅山药

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发表于 2017-6-19 23:14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
砂锅山药

一、原料及调料

铁杆山药500克、蒜10克、青红辣椒段10克、白糖20克、蜂蜜15克、辣鲜露10克

二、制作过程

1.首先将铁杆山药去皮切成寸段。切完后放到盆里。

2.锅加水,准备把山药焯水。水烧开以后把山药放上,开水下锅,把山药焯水。大约开锅以后放到里面一分钟左右,捞出。

3.锅中加入色拉油,油温烧到150度下入山药。山药炸成快要到金黄色的时候倒入蒜籽,然后一起炸,然后加入辣椒,准备出锅。

4.锅留底油,然后加上蜂蜜,然后白糖,辣鲜露,把着一些汤汁熬出来。把白糖,蜂蜜,辣鲜露熬成酱汁,熬的时候火不要太大,加入山药,

翻炒,就可以出锅了。

5.把干锅下面放上圆葱,这个菜上的时候是带酒精上的,然后把山药放在圆葱上面。

这个菜的特点是山药外脆里糯,辣中带甜。然后下面戴上酒精点上火,然后再有干锅烧的香味,这个菜非常受欢迎。



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