【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 194|回复: 0

酱爆鸡丁

[复制链接]
发表于 2017-6-19 23:14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱爆鸡丁

外面点击率非常高,最主要是腌鸡的一个方法。我们腌鸡加入花生酱,南乳汁,这样腌制的鸡吃了口感比较有层次感,味道非常好。

一、原料及调料

鸡腿肉150克、南乳汁6克、花生酱2克、生粉5克

二、制作过程

1.先将花生酱加入鸡腿肉中,拌匀。

2.然后再加入南乳汁,搅拌。加这个南乳汁第一是上色,第二增加口感。

3.再加入生粉拌匀即可。

4.秘制酱料。耗油4克、美极小炒鲜6克、辣妹子4克、美乐香辣酱4克、甜面酱6克、海鲜酱4克。分别加入海鲜酱,甜面酱,蚝油,香辣酱,辣

妹子,小炒鲜,所有的汁调匀。

5.洋葱丁100克、红椒丁50克、青椒粒80克、大蒜子50克、葱段50克、姜米5克、鸡肉饭的酱汁、腌好的鸡腿肉。

锅中放油,油温160度,下入鸡丁,拉油,滑散鸡丁,出锅。

锅内下入姜米,大蒜子炒香,下入酱炒香,加入100克水,下入鸡精,味精,白糖各3克,再下入鸡丁,辅料加进去。下入葱丁,加入3克芝麻

油。翻炒出锅。

6.然后浇在饭上即可。



上一篇文章:韭菜酥饼
下一篇文章:黄椒鱼头

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-16 13:23 , Processed in 0.130380 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表