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石烹山鸡蛋

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发表于 2017-6-19 23:15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
石烹山鸡蛋

销量比较好,深受客人欢迎。

一、原料及调料

山鸡蛋5个、韭菜50克、盐5克、味精5克、水30克

二、制作过程

1.首先韭菜改刀,将韭菜切成末。

2.把鸡蛋打入碗中,把鸡蛋打匀,搅拌均匀。

3.搅拌均匀后把韭菜末放入鸡蛋中,加入水,然后开始调味,5克盐,5克味精,然后用筷子把它搅拌均匀。

4.把砂锅水分擦干净,鹅卵石水分也擦干净,放入锅中,摆放均匀。有水分的话容易烹炸。将砂锅中放入色拉油,将鹅卵石漫过即可。

5.上火,将油温烧到180度就可以了,然后把油倒出来,留取少许的油。然后把刚才搅匀的鸡蛋铺到石头上。这道菜也非常适合堂烹,对着客

人做。让客人感觉直观一些。

6.鸡蛋烹上之后,盖上盖大概两分钟左右把盖子拿掉,这个菜就可以了。

这道菜非常嫩,利润也非常高,五个山鸡蛋,这道菜总体成本大概在三块钱左右,售价是29元。每天的销量也非常高。



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