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黄豆面

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发表于 2017-6-19 23:16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄豆面

黄豆面就是做豆面抿曲。

原料及调料

白面200克、豆面100克、玉米面50克、淀粉20克、水适量。和面的水温春天夏天就是常温水,就是自来水的水温就可以,在秋天和冬天温度在

10度左右就可以。

制作过程

1.盆中先放豆面,白面,玉米面,淀粉,倒水,用手把它和起来,这个不用上的劲太大,水适量就行,面粉不要太硬也不要太软,因为一会要

和器皿相称。和起来就可以了,不要搅的太上劲,一会操作起来比较困难。

2.豆面抿曲所用到的工具,平常用的铁皮,中间有一些小眼,眼非常多,非常均匀,农家当地的东西。还有一个搓子。

3.把豆面放在铁皮上,下面是锅,用搓子抿。

这个可以当明档来做也可以,白面是起筋道作用,淀粉是起光滑作用。



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发表于 2017-6-27 07:20:52 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享精神。
发表于 2017-7-1 18:51:45 | 显示全部楼层
很好,可以给家人露一手了
发表于 2017-7-1 21:34:32 | 显示全部楼层
不错,支持下楼主

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