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凉拌海带

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发表于 2017-6-19 23:17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌海带

春季的海带非常嫩,用开水飞水以后可以做拌的,也可以做炒的,也可以做汤菜,都是非常的方便。今天就做一个拌的。

一、处理海带

1.把海带根去掉,把海带切成大块。

2.开水下锅,水一开海带就变成绿色了。春季的海带非常的绿,非常的嫩,所以不要急火煮多长时间,开锅以后两分钟就可以出锅了。

3.用凉水过凉。

4.把海带改刀,改成宽一点的条状就可以了。不要太细,太细吃不出口感。

二、原料及调料

海带300克、米醋30克、盐5克、味精5克、味达美10克、香油5克、蒜泥15克

三、制作过程

切好的海带中放入蒜泥,再放入味达美,米醋,味精,盐,最后放入香油,搅拌均匀。装盘即可。

这道菜既有海带的鲜香又有蒜蓉在里面起到了一个复合香味,这道菜的口感是一种清爽型的。





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发表于 2017-6-26 12:30:26 | 显示全部楼层
感谢楼主分享厨师厨艺
发表于 2017-6-27 07:40:55 | 显示全部楼层
白芷,白扣 孪生姐妹,一般做海鲜常用。
发表于 2017-6-30 06:00:34 | 显示全部楼层
如果能有高清流程图更好了

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