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鸡丝香芹

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发表于 2017-6-19 23:17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡丝香芹

特点:汤鲜味美、入口滑嫩

一、原料及配料

芹菜叶200g、熟鸡丝100g、清鸡汤600g、生粉100g、鸡精5g、盐8g、蛋清2个

二、制作过程

1.首先先将蛋清搅匀。

2.加入少许盐把芹菜叶拌匀。然后加入拌好的蛋清,把蛋清搅拌均匀。然后加入生粉,搅拌均匀即可。

3.然后把芹菜叶放入沸水中,煮熟即可。

4.锅内下入清鸡汤,烧开。放入盐、鸡精调味,然后下入溜好的芹菜叶,等锅再次烧沸,捞出。

5.撒上熟鸡丝即可。

此菜汤鲜味美、入口滑嫩,是一款低成本、高利润的菜肴。此菜充分体现了下脚料菜的运用。



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发表于 2017-6-25 14:26:21 | 显示全部楼层
手机版的厨六网也挺方便。
发表于 2017-6-26 09:23:40 | 显示全部楼层
前排支持下分享厨房知识
发表于 2017-6-26 11:48:32 | 显示全部楼层
陈皮能把香料怪味融合起来,成为整香,没怪味。

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