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番茄肥牛煎蛋饭

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发表于 2017-6-27 09:26:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
番茄肥牛煎蛋饭

非常好的一款外卖饭。

一、原料及调料

炸好的杏鲍菇丁50克、芹菜丁10克、鸡蛋1个、番茄酱15克、胡椒粉1克、盐1克、姜米3克、番茄250克(番茄烫完去皮切块)、焯过水的肥牛50克

二、制作过程

1.将番茄酱用少许油炒香,小火炒出颜色,加入新鲜番茄,炒至番茄出沙捞出备用。

2.锅内加入10克色拉油,将鸡蛋入锅。如果我们成批量做,我们可以将鸡蛋提前煎好,然后下入姜米,将鸡蛋剁成小块,再加入100克鲜汤,下入刚才炒好的番茄酱,再加入炸好的

杏鲍菇。调好味,加入盐,胡椒粉,加入焯好水的肥牛煮开,加入芹菜丁。我们再煮这个的时候水不要太多,汁收浓稠即可出锅。


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发表于 2017-6-28 06:40:45 | 显示全部楼层
每天都要登陆厨六网,看看有什么新菜品
发表于 2017-6-28 12:23:32 | 显示全部楼层
厨房香料最好的方法是发酵,用高度白酒来发酵,度数太低也不行。
发表于 2017-6-28 19:05:46 | 显示全部楼层
陈皮能把香料怪味融合起来,成为整香,没怪味。

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