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白菜炒肉

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发表于 2017-7-4 07:09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
白菜杆炒肉丝

传统炒法是整个的炒,但是我们现在把它叶子摘掉,杆子切成丝,大火猛炒,炒制出来口感特别脆。成本大概只要5-6块钱,而且这个菜比较

入味。

一、原料及配料

五花肉丝50克、青菜杆250克、猪油5克、红椒10克、盐、鸡精、味精、糖各1克、美极鲜调味汁5克

制作过程

1.菜杆就是取的小青菜的杆子。然后把它改刀成丝炒出来。

2.把锅滑一下油,然后加入猪油,然后把这个五花肉丝在里面煸炒,五花肉炒好后,然后把盐、味精、糖放在美极鲜里面调和倒进去。然后把

青菜杆倒进去炒,猛火炒制。然后就可以出锅了。

3.出锅装盘。

凡是到我们店吃炒素菜的客人只点这道白菜杆炒肉丝。



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发表于 2017-7-4 16:46:42 | 显示全部楼层
汤,糖,盐味,调色才是真正需要自己去领悟的地方,融合一起不容易。
发表于 2017-7-5 10:43:55 | 显示全部楼层
经常更新特色菜,学到很多了
发表于 2017-7-5 21:18:43 | 显示全部楼层
经常更新特色菜,学到很多了

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