【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 166|回复: 1

尖椒蒸草鱼块

[复制链接]
发表于 2017-7-20 17:31:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
尖椒蒸草鱼块

这道菜主要亮点在于我们的蒸法有特色,肉质鲜美入味。

这道菜是又能够新鲜的草鱼块制作的,既保证了鱼肉的鲜美,又能够把豆豉味融入到鱼肉里面。这是一道地道的农家菜。

一、尖椒蒸草鱼块的主辅料及调料

草鱼肉450克、红椒10克、新鲜的紫苏叶5克、生姜末15克、蒜子15克、盐20克、浏阳豆豉3克、蒸菜酱油15克、山茶油30克、鸡精5克、味精8克

蒸菜酱油配料:李锦记蒸鱼豉油5克、李锦记锦珍生抽3看额、东古一品鲜酱油3克、海天红烧酱油4克

二、制作过程

1.鱼肉改刀成长条块状。

2.鱼肉中放入盐,味精,鸡精,蒸菜酱油,蒜子,姜末,新鲜的紫苏叶,红尖椒,浏阳豆豉,山茶油。

3.然后放入蒸笼文火蒸10分钟,这道菜就完成了。

这道菜火候最关键,文火,这样保证鱼肉鲜嫩,充分入味。


最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2017-7-23 19:40:06 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享,就是夏天活鱼不好养

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|专业厨师交流论坛_厨师论坛_中国厨师网 ( 苏ICP备11047439号 )|网站地图 |

GMT+8, 2017-12-15 05:00 , Processed in 0.133248 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表